Receta de Terrina de patatas

Deliciosa terrina de patatas con verduras y envuelta en hojitas de col. Una idea magnífica para comer con una buena ensalada.

Ingredientes para la receta de Terrina de patatas

  • 1/2 kg. de patatas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Hojas de col
  • 1/4 kg. de tomatitos cherry
  • 1 ramito de albahacas
  • 1 vasito de leche
  • 2 cucharadas de nata
  • 100 gr. de queso rallado
  • Pimentón
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de terrina de patatas?

1

Pelamos y lavamos las patatas,las troceamos y las ponemos en una olla con agua y un poco de sal. Dejamos que se cuezan alrededor de 20 minutos. Mientras podemos ir preparando el resto de verduras para la terrina de patatas.

2

Limpiamos los pimientos, les quitamos las pepitas y los cortamos en tiritas. Lavamos los tomates y los cortamos en dos trozos cada uno. Lavamos y escurrimos la albahaca y hacemos un picadillo con las hojas.

3

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC, la temperatura ideal para hornear la terrina de patatas. Mientras, en una sartén con un pelín de aceite de oliva, salteamos las verduras y la albahaca. Salpimentamos al gusto y damos un toquecito de pimentón.

4

Escurrimos las patatas y las machacamos con un tenedor. Añadimos la leche caliente, el queso y la nata. Salpimentamos y removemos hasta que todo quede bien integrado.

5

Engrasamos suavemente un molde y lo forramos con hojas de col finitas y lisas. Vertemos sobre ellas la patata y, sobre la patata extendida, el rehogado. Cubrimos la terrina de patata con los bordes de las hojas de col y tapamos con papel plata.

6

Metemos la terrina en el horno durante 10 minutos a media altura. Trascurrido el tiempo, quitamos el papel plata y damos otros 10 minutos de horno. Servimos la terrina de patatas en rodajas.

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