Receta de Torta de chocolate blanco

Antes de empezar con la torta de chocolate blanco pondremos a precalentar el horno a unos 165ºC.

Ahora nos podemos poner a derretir el chocolate blanco, en mi caso lo hice en el microondas, a baja potencia y luego deberá enfriar unos diez minutos.

Mientras pasan los 10 minutos, batimos la mantequilla junto a la mitad del azúcar, hasta que la mezcla haya blanqueado y se transforme en una crema. En ese momento vamos incorporando cada yema de huevo por separado y batimos entre una y otra.

Continuamos la preparación de la torta de chocolate blanco incorporando una cucharadita de esencia de vainilla a la crema, y el chocolate que teníamos enfriando un poco, la harina y las almendras. Mezclamos bien.

Batimos las claras, añadimos el azúcar y las seguimos batiendo hasta que se pongan a punto de nieve. Es entonces cuando las incorporamos a la mezcla, con movimientos envolventes para evitar que se bajen mucho.

Ponemos la crema obtenida en un molde engrasado y enharinado y lo llevamos al horno para que cocine durante 35 minutos aproximadamente.

Finalmente dejamos enfriar la torta de chocolate blanco unos diez minutos y desmoldamos. Decoramos con azúcar glass, con merengue, con betún de chocolate negro, blanco o de queso, o con frutas.

Foto orientativa: Flickr/photofarmer

Esta torta de chocolate blanco mejora muchísimo si la decoramos con un laminado de fruta natural: kiwi, fresas, rodajitas de naranja... Además, puedes cortarla en láminas, y rellenarla con lo que más te guste.