Receta de Torta de manzana y nueces

Comenzamos a elaborar una exquisita torta de manzana y nueces poniendo el horno a calentar a 180ºC., para que, a la hora de utilizarlo, ya haya cogido temperatura. Acto seguido, cortamos las láminas de pasta filo, con la forma que deseemos para nuestra torta (rectangular, redonda, etc.).

Ponemos a fundir una cucharada generosa de mantequilla en el microondas y, con la ayuda de un pincel de cocina, pintamos con ella la primera lámina de pasta filo. Colocamos otra lámina encima, y la pintamos también. Repetimos el proceso, hasta completar una pila de 7 láminas de pasta intercaladas con mantequilla.

Cortamos una de las manzanas en lonchas muy finitas para decorar luego la superficie de la torta de manzana y nueces, y la otra, la picamos para el relleno.

Trituramos las nueces, las mezclamos con la manzana que acabamos de picar para el relleno, y añadimos canela y azúcar moreno al gusto. Repartimos este relleno por toda la superficie de la pila de láminas que colocamos antes, pero dejando los bordes libres.

Volvemos a crear otra pila con las 7 láminas de pasta filo restantes (sin olvidarnos de pintarlas con mantequilla), y la utilizamos para cubrir la torta, asegurándonos de que los bordes quedan bien sellados.

Finalmente, colocamos las lonchas de manzana que cortamos sobre nuestra torta de manzana y nueces, espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima, y horneamos hasta que la pasta filo esté crujiente y doradita.

Foto orientativa: S. Hoya