Receta de Tortas brownie

¿Cómo hacer la receta de tortas brownie?

Ponemos la mantequilla a punto pomada y el chocolate en un recipiente apto para microondas y lo dejamos que se vaya fundiendo a temperatura baja y suavemente.

Mientras, tomamos un bol adecuado en el que batir la primera parte de la masa para las tortas brownie. Cascamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos con energía.

A continuación echamos al bol la mantequilla con el chocolate fundidos y la harina tamizada. Volvemos a batir concienzudamente, hasta formar una masa suave y homogénea.

Engrasamos un molde y echamos dentro la masa de las tortas brownie y metemos al horno. Cocinamos a temperatura media, hasta que la superficie esté crujiente y, por dentro, el bizcocho esté cocinado. Alrededor de 35 minutos.

Ponemos otro recipiente al fuego y echamos 300 gramos de azúcar y un poco de agua que cubra el azúcar. Lo ponemos al fuego hasta conseguir un almíbar al punto de bola.

Entretanto, montamos las claras y luego le vamos añadiendo el almíbar muy lentamente, batiendo a máxima potencia y sin prisas, con mucha paciencia, hasta que se enfríe bien en la batidora.

Desmoldamos las tortas brownie, untamos toda la superficie con dulce de leche y finalmente cubrimos con el merengue formando picos.

Foto orientativa: Kitchen Life of a Navy Wife