- Inicio
- Recetas de masas
- Receta de tortas de maíz
Desde que conozlo la receta, para mí es casi un pecado comprar las tortitas de maíz para burritos, tacos,
Cojamos un bol profundo para elaborar la masa de las tortas de maíz, y hagamos lo siguiente. Echemos la harina, y hagamos un volcán. En medio, echemos el agua con una cucharadita de sal disuelta, y en este momento, empecemos a amasar a mezclar la harina con el agua a conciencia, hasta crear una masa fluida y homogénea.
Cuando esta primera mezcla para las tortas de maíz la tengamos lista, echemos entonces el aceite y sigamos removiendo. Es el momento de añadir más agua o más harina, en función de lo que ésta nos pida. Si vemos que tiene una consistencia óptima para empezar a amasar, no añadimos nada más.
A continuación, pondremos dos nueces de masa de tortitas de maíz sobre un papel film transparente, y después de poner otro papel encima, aplastaremos con un rodillo hasta crear la forma de las tortitas.
Una vez tengamos todas las tortitas de maíz estiradas y preparadas, las cocinaremos en plancha o sartén con un poquito de mantequilla o aceite.
Foto: Poolie
Con las tortas crujientes de maíz podemos hacer unos exquisitos tacos o burritos, como prefiramos.
Esta torta de maíz con ternera incluye verdura, una deliciosa salsa y, cómo no, un sabor inigualable.
Al fin, la auténtica receta de las tortas fritas argentinas de harina, grasa de vaca, agua y sal. ¡Fáciles, y crujientes! Perfectas para acompañar con mate.
Sigue esta receta de torta milhojas, pompadour, Rogel o torta de hojarasca, y aprenderás a prepararla con bizcocho o con hojarascas, y multitud de rellenos.