Receta de Tortellini frito

¿Cómo hacer la receta de tortellini frito?

Lo primero que vamos a hacer de la receta de tortellini frito es la masa de la pasta, así que colocamos la harina sobre una encimera limpia y hacemos un pequeño volcán en el centro.

Dentro del volcán agregamos los dos huevos y la pizca de sal. Con mucha paciencia y a mano, vamos mezclando los ingredientes hasta obtener una masa que no se pegue mucho.

Enharinamos entonces la encimera donde estamos trabajando y estiramos sobre ella la masa ya preparada.

Cortamos en cuadrados iguales. Mezclamos el jamón cocido picado con el queso rallado y colocamos en el centro de cada trozo de pasta un poco de esta mezcla.

Cerramos el cuadrado formando un triángulo y apretamos en los bordes para que no se abra. Es importante que no quede nada de aire dentro de los tortellini.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y cuando esté hirviendo añadimos dentro la pasta rellena.

Colocamos cada tortellini frito sobre un plato con papel absorbente para eliminar el aceite.

Es recomendable comerlo recién hecho para que esté el queso de dentro bien derretido.

Foto orientativa: fugzu