Receta de Tortellini funghi

Vamos a cocer los tortellini siguiendo las indicaciones del fabricante y, mientras, vamos a picar bien picada la cebollita, en una brunoise casi diminuta.

Ponemos una sartén al fuego, con un chorreón de aceite de oliva y rehogamos la cebolla. Cuando comience a cambiar de color, añadimos también los champiñones. Salpimentamos según más nos guste y dejamos pochar.

Vigilamos los tortellini, que no necesitarán mucho minutaje de cocción y, cuando estén listos los escurrimos y los refrescamos. Reservamos.

Cuando veamos que la cebollita empieza a estar blandita, añadimos la nata a la salsa de los tortellini funghi, removemos y dejamos unos minutos de cocción. Antes de retirarla, rectificamos de sal y pimienta y añadimos un buen puñado de parmesano rallado.

Servimos los tortellini funghi bañados con esa cremosa salsa de nata y queso y llevamos a la mesa un recipiente con parmesano rallado, para que los comensales condimenten más su salsa si así lo desean.

Foto orientativa: 1la