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- Receta de tortilla con almejas
La tortilla con almejas es un sofisticado plato con un fantástico aroma a ajo que resulta facilísimo de preparar.
La elaboración de la tortilla con almejas comienza poniendo al fuego una sartén con un buen chorro de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, agregamos dentro los dos dientes de ajo machacados y dejamos que se doren a fuego suave. Es importante no subir demasiado el fuego para que no se queme el ajo.
Añadimos entonces las almejas y las salteamos con el ajo.
Batimos los huevos, añadimos sal y pimienta y vertemos sobre las almejas.
Dejamos que la tortilla con almejas se cuaje por un lado y luego damos la vuelta. Doramos por el otro lado y servimos de forma inmediata para que se disfrute mejor.
Foto orientativa: Pelican
Gambones, almejas, cebolla, ajo, un bueno chorrito de vino blanco y, si se quiere, el pescado blando que tú elijas o más te guste... No puede salir mal.
Tan fácil como abrir y cocinar almejas con vapor hay pocas cosas. Y lo mejor es que nos queda un plato de lo más resultón para tapeos, acompañamientos, etc.
Una forma muy fácil de cocinar las almejas que respeta la intensidad de sabor de este delicioso plato marinero, sólo ajo, vino, perejil y un poco de limón.
Originales almejas en gelatina de vino de Jerez, con lecho de puerros y cubierta de verdurillas.