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- Receta de tortilla de berenjena
La clásica tortilla española, hoy tendrá un toque sorprendente. El que quiera comprobarlo, solo tendrá que seguir los pasos de esta tortilla de berenjena.
A la hora de cocinar la tortilla de berenjena y patata lo que haremos de entrada será echar los huevos en un bol y batirlos. A continuación pelamos las patatas y las partimos en rodajitas finas, e igualmente haremos con la berenjena (es decir la pelaremos y trocearemos en rodajas también). Echamos sal por un lado a las patatas, por otro a las berenjenas y por otro a los huevos.
El siguiente paso para preparar la tortilla de berenjena y patata, será poner al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente, freiremos un poco las patatas (sin que lleguen a dorarse). A medida que se vayan haciendo, las iremos sacando y echando con los huevos. Cuando tengamos todas las patatas listas, le tocará el turno a la berenjena. Igualmente las freiremos hasta que estén blanditas y las uniremos después a las patatas. Mezclamos todo bien.
Hecho esto, quitamos el aceite de la sartén, dejando lo justo para que el fondo quede impregnado, y echamos lo que tenemos en el bol. Ahora tan solo nos quedará cuajar la tortilla de berenjena por abajo, después darle la vuelta, y cuajarla por el otro lado.
Cuando la tengamos a nuestro gusto, ya podremos servir la tortilla.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
Si buscas una solución para cualquier momento, en esta deliciosa y original tortilla de berenjena y tomate, la habrás encontrado.
La clásica y deliciosa tortilla de patata, la complementaremos con berenjena. Para probarla, no te pierdas esta receta de tortilla de berenjena y patata.
Riquísimas berenjenas con un relleno de atún, puerro y un toque de vino blanco. La leche y el queso son el remate ideal para conseguir una receta perfecta.
Verduras, carne picada, tomate, unos champiñones si se desea, y como resultado unas berenjenas rellenas hechas con ayuda de la Thermomix.