Receta de Tortilla de berenjena

La clásica tortilla española, hoy tendrá un toque sorprendente. El que quiera comprobarlo, solo tendrá que seguir los pasos de esta tortilla de berenjena.

Ingredientes para la receta de Tortilla de berenjena

  • 6 huevos
  • 3 patatas
  • 1 berenjena
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tortilla de berenjena?

1

A la hora de cocinar la tortilla de berenjena y patata lo que haremos de entrada será echar los huevos en un bol y batirlos. A continuación pelamos las patatas y las partimos en rodajitas finas, e igualmente haremos con la berenjena (es decir la pelaremos y trocearemos en rodajas también). Echamos sal por un lado a las patatas, por otro a las berenjenas y por otro a los huevos.

2

El siguiente paso para preparar la tortilla de berenjena y patata, será poner al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente, freiremos un poco las patatas (sin que lleguen a dorarse). A medida que se vayan haciendo, las iremos sacando y echando con los huevos. Cuando tengamos todas las patatas listas, le tocará el turno a la berenjena. Igualmente las freiremos hasta que estén blanditas y las uniremos después a las patatas. Mezclamos todo bien.

3

Hecho esto, quitamos el aceite de la sartén, dejando lo justo para que el fondo quede impregnado, y echamos lo que tenemos en el bol. Ahora tan solo nos quedará cuajar la tortilla de berenjena por abajo, después darle la vuelta, y cuajarla por el otro lado.

4

Cuando la tengamos a nuestro gusto, ya podremos servir la tortilla.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

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