Receta de Tortilla de coliflor

¿Cómo hacer la receta de tortilla de coliflor?

Empezamos la tortilla de coliflor, lavando bien la verdura bajo el chorro del agua fría. Después, troceamos la coliflor, cortamos el pimiento en concassé, y pelamos y picamos el ajo. Ponemos ahora al fuego una cazuela con agua, sal, la coliflor y la pastilla de caldo desmenuzada. Cocemos durante 10 minutos, y escurrimos hasta que la verdura expulse toda el agua. Después, la troceamos.

Hecho esto, ponemos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar la tortilla de coliflor, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el pimiento y el ajo, y lo sofreímos hasta que reblandezcan. Ahora, incorporamos la coliflor y la salteamos hasta que empiece a coger color. En ese momento, vertemos los huevos batidos (con sal y pimienta), removemos bien, y esperamos hasta que cuajen por la parte de abajo. Después, damos la vuelta con la ayuda de un plato, y cuajamos los huevos por el otro lado.

Hecho esto, la tortilla de coliflor estará lista para servir.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Tortilla de coliflor:

Esta tortilla de coliflor, la podríamos hacer también sustituyendo los huevos por harina de garbanzo.