Receta de Tortilla de ostras

¿Cómo hacer la receta de tortilla de ostras?

Para hacer la tortilla de ostras, lo primero que vamos a hacer es lavar bien el marisco bajo el chorro del agua fría, extraer la carne de la concha y trocearla. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé, y batimos en un bol los huevos con un poco de sal.

Hecho esto, procederemos a cocinar la tortilla de ostras, poniendo una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, introducimos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. En ese momento, añadimos el marisco, echamos una pizca de sal, y lo salteamos unos segundos. Después, vertemos los huevos, y dejamos cuajar la tortilla por la parte inferior. Ahora, le daremos la vuelta con la ayuda de un plato, y la cuajamos por el otro lado.

Así, nuestra tortilla de ostras estará lista para servir.

Foto orientativa: Krista