Receta de Tortilla de patatas y pimientos

Empezamos la elaboración de la tortilla de patatas y pimientos pelando las patatas, y echándolas a la sartén cortadas en láminas finas con un buen chorro de aceite de oliva y sal, a fuego medio fuerte, lo cual nos obligará a remover constantemente.

Luego picaremos las cebollas en trozos gruesos, y las añadimos. La cebolla le dará a la tortilla de patatas y pimientos un sabor muy peculiar, pero es opcional.

Y por último, lavaremos y picaremos los pimientos, y los echaremos a la sartén. Ahora toca esperar mientras removéis con cierta frecuencia, hasta que las verduras estén bien hechas, y cojan color. Si tapáis con una tapadera, al final debéis quitarla y dejar que el agua se evapore, para que la tortilla de patatas no os quede más líquida de la cuenta.

Por otro lado, en un bol vamos a batir los huevos con sal, y luego añadiremos el pochado de verduras, removeremos, y volveremos a echar la mezcla de la tortilla de patatas y pimientos a la sartén antiadherente muy caliente.

Ya sólo queda esperar a que se cuaje, y voltear la tortilla de patatas con la ayuda de un plato llano. Si todo sale bien, en menos de 25 minutos tendréis una hermosa tortilla de patatas y pimientos, con un corte lleno de color y sabor.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Para hacer la tortilla de patatas y pimientos perfecta, tan importante como usar los mejores ingredientes, es tener una buena sartén antiadherente que no se pegue.