Receta de Tortilla rellena

¿Cómo hacer la receta de tortilla rellena?

Para preparar esta receta de tortilla rellena, primero tenemos que limpiar y pelar la cebolla, los calabacines y las patatas.

Cortamos las verduras en pequeños trozos y las salteamos en una sartén con aceite de oliva, mientras que las patatas las freímos a fuego lento con abundante aceite durante una media hora.

Batimos los huevos con un poco de sal en un recipiente, y cuando las verduras ya estén bien hechas, las incorporamos y removemos junto con las patatas.

Llevamos la mezcla de la tortilla rellena de nuevo a la misma sartén, donde habremos calentado un poco más de aceite, y vertemos la mezcla para hacer la tortilla como siempre.

Esperamos a que cuaje un par de minutos y damos la vuelta con cuidado ayudándonos de una tapadera, esperando otros dos minutos para que se haga por el otro lado.

Retiramos del fuego y cortamos por la mitad con cuidado de no romperla, formando dos capas. Entre medias, echamos el tomate triturado, y ya tenemos lista la tortilla rellena.

Foto orientativa: Demi