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- Receta de tortitas de coco
Estas son unas mini tortitas con cubierta de coco y rellenas de dulce de leche. ¡Deliciosas y muy fáciles de hacer!
Precaliente el horno y mientras se calienta, bata la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta obtener una crema.
A continuación, agregue las yemas y la esencia de vainilla.
Forme una corona con la harina y vierta la mezcla anterior en el centro. Una con la espátula hasta obtener grumos, apriete con la palma de la mano hasta unir, envuelva la masa en papel film y ponga en la heladera aproximadamente una hora.
Saque de la heladera y estire la masa sobre una superficie enharinada. Corte círculos y colóquelos en moldes de tarteletas o de cupcakes y de nuevo, lleve a la heladera.
Deje 5 minutos y retire. Coloque una cucharada abundante de dulce de leche sobre la masa en los moldes. Bata el azúcar, el coco rallado, los huevos, la manteca, la vainilla y la ralladura de limón y coloque unas cucharadas sobre el dulce de leche, presione levemente para que el dulce no sobresalga y hornee unos 15 minutos.
Esta receta no es mía, pero la hice y así me quedo, espero les guste, con mi familia tuve mucho éxito!!!
A disfrutarla.
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