Receta de Tortitas sin gluten

Ponemos la mantequilla con la que haremos estas tortitas sin gluten en un cuenquito y la derretimos en el microondas. Reservamos.

A continuación, en otro cuenco, ponemos los huevos, los batimos ligeramente y los reservamos también mientras tamizamos y mezclamos el resto de los ingredientes secos de estas tortitas sin gluten, es decir, la harina y una pizca de sal.

Añadimos al bol de la harina la leche (poco a poco) y sin dejar de batir, primero con unas varillas de mano y luego, con unas eléctricas hasta que esté bien integrado y sin grumos.

Incorporamos al bol el resto de los ingredientes de las tortitas sin gluten que tenemos reservamos (la mantequilla y los huevos), mezclamos con las varillas de mano y dejamos que la masa coja cuerpo durante una media hora.

Pasado ese tiempo, ponemos al fuego una sartén antiadherente y cuando esté caliente, con un cazo, echamos porciones de la masa de nuestras tortitas sin gluten.

Giramos rápidamente la sartén para que la masa se esparza bien por el fondo y dejamos a fuego medio unos segundos hasta que se dore. Damos la vuelta y doramos por el otro lado la tortitas sin gluten. Retiramos a un plato y repetimos el proceso hasta terminar con la masa.

Foto orientativa: joyosity

Una vez fundida, la mantequilla será más o menos dos cucharadas grades. Si no tienes, puedes probar a sustituirla por aceite de oliva.