Receta de Tosta de mejillones y anchoas

Mejillones es escabeche, anchoas y aceitunas rellenas, son algunos de los ingredientes que forman parte de esta deliciosa tosta de mejillones y anchoas.

Ingredientes para la receta de Tosta de mejillones y anchoas

  • 1 pan redondo cortado en rebanadas
  • 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas
  • 1 lata pequeña de anchoas
  • 2 lastas de mejillones en escabeche
  • 1 tomate maduro grande
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tosta de mejillones y anchoas?

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Para crear esta tosta de mejillones y anchoas, necesitamos una tostadora, donde tostar las rebanadas de pan por ambas partes. Si lo deseas, se puede sustituir por una plancha, con un poco de aceite, y mucho cuidado de que el pan no se nos queme, o hacerlo en el horno (como mejor te venga).

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Cuando tengamos el pan para la tosta de mejillones y anchoas tostado, cortaremos la punta del diente de ajo y lo restregamos por el pan.

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Posteriormente, cortamos el tomate en dos, y untamos la tosta con su jugo. Le echamos un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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Una vez que tengamos el pan de la tosta de mejillones y anchoas listo, abriremos todas las latas y escurrimos el líquido de su interior.

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Sobre cada tosta de pan echaremos los mejillones, las aceitunas y las anchoas a nuestro gusto. Rectificamos de sal, si fuera necesario, y listas para servir.

Consejos del autor para hacer tosta de mejillones y anchoas

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Al tener ya los ingredientes pre-elaborados, crear esta tostada de mejillones en escabeche y anchoas nos llevará muy poco tiempo. Ideal para cenas y aperitivos rápidos pero deliciosos.

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