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- Receta de tosta de mejillones y anchoas
Mejillones es escabeche, anchoas y aceitunas rellenas, son algunos de los ingredientes que forman parte de esta deliciosa tosta de mejillones y anchoas.
Para crear esta tosta de mejillones y anchoas, necesitamos una tostadora, donde tostar las rebanadas de pan por ambas partes. Si lo deseas, se puede sustituir por una plancha, con un poco de aceite, y mucho cuidado de que el pan no se nos queme, o hacerlo en el horno (como mejor te venga).
Cuando tengamos el pan para la tosta de mejillones y anchoas tostado, cortaremos la punta del diente de ajo y lo restregamos por el pan.
Posteriormente, cortamos el tomate en dos, y untamos la tosta con su jugo. Le echamos un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Una vez que tengamos el pan de la tosta de mejillones y anchoas listo, abriremos todas las latas y escurrimos el líquido de su interior.
Sobre cada tosta de pan echaremos los mejillones, las aceitunas y las anchoas a nuestro gusto. Rectificamos de sal, si fuera necesario, y listas para servir.
Al tener ya los ingredientes pre-elaborados, crear esta tostada de mejillones en escabeche y anchoas nos llevará muy poco tiempo. Ideal para cenas y aperitivos rápidos pero deliciosos.
Pan, jamón cocido, pimientos asados, anchoas en aceite, huevo cocido, langostinos y un toque de mayonesa... Un pincho (o pintxo) delicioso y original.
En una cena elegante nunca faltan unos entrantes ricos como lo son estas tostadas de anchoas. Algo simple, pero muy resultón.
Si tienes por casa unos mejillones, laurel, ajos, vino blanco, vinagre, pimentón y aceite, no dudes hacer esta receta deliciosa y fácil.
Una variante muy orijinal de los conocidos mejillones a la vinagreta, en donde lo único que es real es la carne del mejillón, el resto no es lo que parece.