Receta de Tostas de lenguado al ajo

¿Cómo hacer la receta de tostas de lenguado al ajo?

Primeramente cortamos una rodaja fina de los extremos de los tomates, los partimos por la mitad y los colocamos en una bandeja del horno. Ponemos al lado los dientes de ajo pelados y envueltos en papel de aluminio. Horneamos la bandeja 10 minutos a 200ºC de temperatura. Pasado el tiempo sacamos la bandeja y la reservamos al calor.

A continuación calentamos el aceite a fuego lento en una sartén antiadherente. Salpimentamos los filetes de lenguado, los rebozamos en harina y cuando el aceite de la sartén esté humeante freímos los filetes de lenguado. Una vez dorados los reservamos al calor.

Seguidamente tostamos las rebanadas de pan, deshacemos los ajos y los untamos en las rebanadas de pan, colocamos dos rodajas de tomate sobre cada rebanada, salpimentamos y colocamos encima el lenguado.

Finalmente espolvoreamos el perejil por encima de las rebanadas y servimos.