Receta de Tostas de pescado con pipirrana

Un aperitivo delicioso y mediterráneo, sano y muy sabroso. Las tostas de pescado con pipirrana, mezclan el pescado con hortalizas de la huerta.

Ingredientes para la receta de Tostas de pescado con pipirrana

  • 8 tostas de pan
  • 2 filetes de pescado (merluza, rosada...)
  • 1 tomate
  • 1/2 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • Pimienta molida
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tostas de pescado con pipirrana?

1

Preparamos las verduras para las tostas de pescado con pipirrana. Para ello lavamos y pelamos las verduras y las picamos en daditos. Pelamos también el diente de ajo y lo hacemos picadillo. Ponemos todo en un bol y espolvoreamos con sal y pimienta.

2

Regamos con aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Removemos y dejamos reposar.

3

Mientras, lavamos los filetes de pescado y los secamos con un papel absorbente. Lo salpimentamos y lo ponemos 5 minutos al microondas. Comprobamos que el pescado está hecho y si no es así, le damos un poco más de tiempo en el micro, hasta que esté hecho pero jugoso, ideal para las tostas de pescado con pipirrana.

4

Cortamos el pan en rebanadas. Desmigamos el pescado y lo repartimos entre las ocho rebanadas de pan. Repartimos también las verduras que tenemos reservadas, con cuidado de que no caiga mucho líquido.

5

Servimos las tostas de pescado con pipirrana en seguida.

Foto orientativa: Samantha_Bell

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