Receta de Trampó

Empezamos haciendo la vinagreta del trampó mallorquín, que consiste en diluir una cucharada de azúcar y un pellizco de sal en un buen chorro de vinagre de vino blanco.

Para el trampó, tenemos que picar todos los ingredientes muy finitos. Empezamos con la cebolla, porque una vez cortada, la tenemos que echar en el bol de la vinagreta para que vaya perdiendo fuerza.

Mientras, vamos a picar igual de fino el pimiento, y el tomate. Y a medida que los vayamos picando, los vamos a echar en un bol o ensaladera, a la que luego echaremos las aceitunas negras sin hueso, las alcaparras, sal y aceite de oliva.

Por último, escurrimos el vinagre de la cebolla y la añadimos también. Removemos para que el trampó quede bien impregnado de los sabores de sus ingredientes mediterráneos, dejamos que repose la ensalada unos minutos, y servimos.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel