Receta de Trucha con nueces

Sencillas truchas rellenas con nueces, fritas y acompañadas de un sabroso salteado de tocino de veta o panceta crujiente y limón.

Ingredientes para la receta de Trucha con nueces

  • 8 truchas no muy grandes
  • 150 gr. de tocino de veta
  • 1 limón
  • 200 gr. de nueces peladas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina

¿Cómo hacer la receta de trucha con nueces?

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Empezamos nuestra receta de truchas con nueces quitándole la espina central al pescado, aunque esto lo podemos pedir en la pescadería y ahorraremos tiempo y trabajo.

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Una vez limpias las truchas, las sazonaremos por dentro y luego por fuera.

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Ahora, rellenaremos las truchas con las nueces y seguidamente las ataremos con hilo de cocina y las pasaremos por harina.

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En una sartén, echamos un chorreón de aceite de oliva y las iremos haciendo por tandas.

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Una vez ya hechas todas, dispondremos las truchas con nueces en la fuente que deseamos luego presentarlas y reservaremos.

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En el mismo aceite que hemos hecho las truchas, doraremos el tocino cortado en tiras y una vez ya dorado, lo esparciremos sobre las truchas con nueces.

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Ahora les cortamos unas rodajas de limón y listas.

Foto orientativa: yannah

Consejos del autor para hacer trucha con nueces

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Otra buena receta que nos llega desde el Ripollès (Catalunya).

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