Receta de Truchas a la asturiana

¿Cómo hacer la receta de truchas a la asturiana?

Empezamos nuestra sencilla receta de truchas a la asturiana lavando y luego secando las truchas.

Ahora, con el pescado listo, lo llevamos una cazuela con agua y ponemos a hervir las truchas unos cinco minutos.

Pasado este tiempo, las escurrimos y las dejamos enfriar.

Continuamos la preparación de las truchas a la asturiana y ahora ponemos la sal en un recipiente hondo y embadurnamos las truchas en esa sal y las dejamos en esa maceración una hora.

Transcurrido el tiempo de maceración del pescado, ponemos la manteca de cerdo ahumada a calentar en una sartén y cuando esté hirviendo, vamos friendo las truchas (que ya tendremos enharinadas) por tandas.

Una vez tengamos ya frito el pescado, sólo nos queda presentarlo y para eso, disponemos en una fuente nuestras truchas a la asturiana calientes y servimos así sin más. Listo.

Foto orientativa: aOliNex