Receta de Truchas con bacon

Las truchas con bacon quedarán jugosas y riquísimas si las preparamos de la manera que os cuento a continuación.

Primero vamos a vaciar y limpiar el pescado, lo lavamos con abundante agua fría y lo secamos con papel de cocina.

Ahora nos toca pelar las chalotas y picarla bien menuditas. Lavamos el perejil fresco, lo escurrimos muy bien y también hacemos con él un picadillo para las truchas con bacon.

Colocamos la mantequilla al ajo y perejil, que debe estar a temperatura ambiente, en un cuenco y le añadimos el picadillo de chalotas y perejil fresco. Salpimentamos y con ayuda del tenedor, vamos mezclando hasta que nos quede una masa bien integrada.

Rellenamos el interior de las truchas con ese preparado y, a continuación, las envolvemos en lonchas de bacon ahumado, de manera que sirvan de contenedor para que no se salga el relleno y a la vez cubran toda la trucha alrededor.

Colocamos las truchas en una placa de horno y la horneamos durante un cuarto de hora, dando la vuelta al pescado a mitad de la cocción. Servimos enseguida.

Foto orientativa: watashiwani