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VerdurasTrozos de rape rebozados en sésamo sobre una original y rica tulipa de queso.
Receta de Tulipas de queso con rape crujiente
- 15 min. cocción + 45 min. preparación
- Dificultad difícil
- 6 personas
- Recetas de Pescados
Trozos de rape rebozados en sésamo sobre una original y rica tulipa de queso.
Salpimentar el rape, rebozar de forma generosa con el pimentón y dejar macerar 1 hora.
Poner a calentar el horno a 180 ºC. Forrar una bandeja para el horno con papel de hornear, y colocar encima unos círculos de queso parmesano que estiraremos un poco con ayuda de una cuchara.
Meter la bandeja en el horno y estar pendientes, ya que cuando el queso se funda hay que sacarlo, pues si se pasa se queda duro y no se podría hacer las tulipas. Aun calientes (cuidado no te quemes) coloca los círculos sobre unos moldes o vasos colocados del revés, y darles forma con cuidado que no se rompan y de no quemarte.
Esta operación tienes que hacerla lo suficientemente rápido para que el queso no se enfríe, ya que lo hace muy rápido y en cuanto se enfría se pone duro y sería imposible darle forma.
Pon al fuego una sartén con abundante aceite para freír. Reboza los trozos de rape pasándolos por las claras de huevo batidas y los semillas de sésamo, y fríelas cuando el aceite esté caliente.
Servir 3 trozos de rape en cada tulipa y acompañar con unos daditos de tomate aliñados con un poco de aceite, vinagre, sal y un poco de albahaca bien picadita.
Los sabores de esta receta de queso feta con crujiente de bacón combinan tan bien que vuelven loco a cualquiera.
El rape y los piñones son los protagonistas. La cebolla, el ajo, las almejas y las gambas son los grandes secundarios para una receta espectacular.
El rape es un pescado sano, rico y económico que, hecho al horno, resulta ideal para quienes siguen una dieta saludable sin prescindir del mejor sabor.
Esta receta esconde una sencilla receta de pescado con zanahoria, cebolla y pasas, que nos hará quedar bien con el mínimo esfuerzo en la cocina.
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