Receta de Veganesa

¿Cómo hacer la receta de veganesa?

Hacer esta salsa veganesa es tan simple como hacer cualquier otro tipo de mayonesa o lactonesa. Por ello, ponemos la leche en el vaso de la batidora, añadimos un chorrito de aceite y la sal, ponemos el brazo de la batidora bien vertical y pegado al suelo, y batimos sin moverla hasta que veamos que empiece a emulsionar. En ese momento, si se desea, se puede añadir un poco de vinagre y se va añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

Si le quieres dar un toque distinto a tu veganesa, puedes añadir un poco de remolacha (el caldo de la cocción también vale) y te quedará una veganesa rosa, también puedes añadir cúrcuma y quedará naranja, curry, para que quede color crema, wasaby, mostaza, sobrasada, etc, el caso es darle un toque de color distinto y un poco más de sabor.

Foto y fuente: Cocinar para dos

Consejos del autor para hacer Veganesa:

Esta veganesa puede hacerse con cualquier otra bebida de origen vegetal, el caso es que si eres vegano tengas tu opción.