Receta de Venado con salsa de cerezas

Preparar un venado con salsa de cerezas es muy sencillo para todo el sabor que tiene y lo rico que está.

Ingredientes para la receta de Venado con salsa de cerezas

  • 1/2 lomo de venado
  • 1 cebolla
  • 300 gr. de cerezas
  • 200 ml. de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de venado con salsa de cerezas?

1

Lo primero que vamos a hacer para preparar el venado con salsa de cerezas es salpimentar la carne y reservarla mientras preparamos la salsa.

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Para ello, colocamos al fuego un cazo y agregamos un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite de oliva esté caliente, añadimos la cebolla picada muy fina y dejamos que se poche con un poco de sal.

3

Una vez esté la cebolla pochada, deshuesamos todas las cerezas y las añadimos troceadas dentro de la olla. Salteamos un poco, salpimentamos y agregamos el caldo de carne.

4

Tras hervir durante unos diez minutos, trituramos todo y lo ponemos de nuevo al fuego para que reduzca y coja textura de salsa.

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Por otro lado, vamos a preparar la carne del venado con salsa de cerezas, así que lo cocinamos a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta dar con el punto que más nos guste.

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Servimos la carne fileteada con un poco de la salsa por encima y a un lado.

Foto orientativa: Annie

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