Receta de Verduras a la plancha con queso de cabra

¿Cómo hacer la receta de verduras a la plancha con queso de cabra?

Pelamos las zanahorias y las lavamos junto con el calabacín y el pimiento rojo.

Cortamos las zanahorias y el calabacín en rodajas y el pimiento rojo en cuadrados amplios. Asamos las verduras en la plancha con un pelín de aceite por los dos lados, hasta que se doren, y las salamos cuando las retiremos del fuego.

Las colocamos en una plata y las tapamos bien para que no se enfríen. Hecho esto cortamos el queso de cabra a rodajas gruesas y lo colocamos en una hoja de papel de horno, lo gratinamos ligeramente.

Repartimos las verduras que habíamos dejado en la bandeja para que nos queden bonitas intercalando colores, acompañamos con las rodajas de queso y aliñamos las verduras con un poco de aceite y un leve chorrito de vinagre balsámico. Le espolvoreamos al queso, un poco de orégano, regamos con un pelín de aceite y listo.

** Foto orientativa obtenida de la web: "consumer".