Receta de Verduras de la abuela

¿Cómo hacer la receta de verduras de la abuela?

Se separan las hojas de acelga de las pencas (tallo de la hoja, la parte blanca), se trocean las hojas en partes muy pequeñas y se ponen a cocer en agua con sal. Cuando hierva el agua se mantienen 7 minutos, se retira el agua y se reservan.

Se les quita a las pencas las hebras con ayuda de una puntilla y se trocean como las hojas. Se cuecen en agua con sal durante unos 20 minutos a fuego medio, junto a las patatas y las zanahorias peladas. Cuando estén cocidas se pican las patatas y las zanahorias y se reservan con las pencas.

En una sartén honda, preferiblemente con tapa, se ponen dos cucharadas de aceite, se le añade la cebolla picada y se deja pochar unos 10 minutos. A continuación se añaden las acelgas, las pencas, las patatas y las zanahorias, y se rehoga a fuego medio todo junto 2 minutos. Se añade el tomate y se deja a fuego lento unos 15 minutos.

Cuando esté listo se pone todo en una fuente de horno, se cubre con la bechamel, se reparte el queso rallado por encima y se pone a gratinar 10 minutos o hasta que se dore por encima. Y cuando este gratinado……………¡A COMER!

Consejos del autor para hacer Verduras de la abuela:

Receta publicada originalmente en el perfil de facebook LAPUCHERADELABUELA.