Receta de Wok de cintas con verduras

Coceremos la pasta al modo en que tengamos por costumbre y dejaremos bastante al dente, para que luego, al mezclarla en el wok de cintas con verduras, no se pase el punto de cocción. Por supuesto, una vez cocida, la refrescamos bajo el chorro de agua fría. Reservamos.

Lavamos y secamos un tronco de brécol y los deshacemos en pequeños arbolitos. Escurrimos las orejas de madera rehidratadas y limpiamos con un paño los restos de tierra de los champiñones pequeñitos, retirando, si fuera necesario, la parte más dura del tronco. Reservamos.

Pelamos una zanahoria y la cortamos en finas láminas o rodajitas. Pelamos el diente de ajo y lo picamos muy finito.

Para hacer el wok de cintas con verduras, ponemos en el recipiente al fuego un chorrito de aceite de oliva y añadimos el ajo picado. El fuego debe estar alto y no podemos dejar de vigilar y mover, para que no se pegue nada.

En cuanto pongamos los ajos y veamos que comienzan a cambiar de color, añadimos el resto de verduras. Salpimentamos y rociamos con un chorreón de salsa de soja.

Las verduras deben quedar en un punto crujiente y, en cuanto lo hayan alcanzado, añadimos la pasta del wok de cintas con verduras y rehogamos apenas medio minuto. Apartamos y listo para comer.

Foto orientativa: c.felicori