Receta de Aceitunas fritas

Dales una vuelta a las siempre deliciosas aceitunas, rebozándolas en una masa de queso, harina, cerveza y huevo, el resultado sorprenderá a todos.

Ingredientes para la receta de Aceitunas fritas

  • 200 gr. de aceitunas rellenas de anchoas o pimientos
  • 100 gr. de queso semicurado
  • 1 yema de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 100 gr. de harina
  • 250 ml. de cerveza
  • 1 pizca de bicarbonato
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal
  • Pimienta molida

¿Cómo hacer la receta de aceitunas fritas?

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Comenzamos la preparación de las aceitunas rellenas fritas realizando el rebozado. Para ello, en un bol echamos el queso rallado, y lo mezclamos con la yema de huevo, la harina, un poco de sal y pimienta. Una vez mezclado, agregamos la cerveza y removemos hasta que nos quede una pasta homogénea y sin grumos. Terminamos la pasta para el rebozado añadiendo una pizca de bicarbonato y la clara de huevo bien batida. Mezclamos y dejamos que repose unos 15 minutos.

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Mientras la pasta reposa, escurrimos las aceitunas y las dejamos que sequen un poco, de esta forma cogerá mejor la pasta del rebozado.

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Una vez que la pasta ha reposado, echamos las aceitunas dentro y las revolvemos. Con una cuchara las vamos friendo en una sartén o freidora, con el aceite bien caliente y, una vez doradas, las ponemos sobre papel de cocina para que este absorba el aceite sobrante… Listas, un aperitivo perfecto tomado bien calentito.

Foto orientativa: JC i Núria

Consejos del autor para hacer aceitunas fritas

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Te animo a hacer estas aceitunas fritas con aceitunas en vinagre, con aceitunas negras, o con cualquier otro tipo de aceituna (mejor sin pipo) y que me cuentes qué tal el resultado.

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