Receta de Aceitunas aliñadas

Preparamos este delicioso aperitivo mediterráneo de aceitunas aliñadas y, para ello, vamos a escurrir bien escurriditas las olivas. Las colocamos en una ollita.

Quitamos la piel a la cebolla y la picamos en pedacitos pequeños. Pelamos los ajos y los aplastamos.

Agregamos los ajos y la cebolla a la olla en la que tenemos las olivas para preparar las aceitunas aliñadas. Incorporamos también una hoja de laurel, un chorrito de vinagre y un chorreón de aceite de oliva. Añadimos agua hasta que todos los ingredientes queden cubiertos.

Dejamos que hierva, a fuego muy suave, durante cuatro horas o hasta que las aceitunas estén blandas y el agua prácticamente se haya evaporado.

Ponemos las aceitunas aliñadas en un frasco de cristal, que hemos limpiado previamente con agua caliente. Cerramos y dejamos que las aceitunas marinen durante unos cuantos días.

A partir de entonces, podremos disfrutar de unas riquísimas aceitunas aliñadas.

Foto orientativa: juanpol