Receta de Acelgas con patatas y jamón

Comenzaremos la preparación de las acelgas con patatas y jamón, poniendo a hervir un poco de agua en una cazuela. Mientras el agua comienza a hervir, vamos lavando las acelgas y cortándolas en trozos no muy grandes, de unos 2 centímetros, aproximadamente.

Cuando el agua rompa a hervir, echaremos las acelgas, y las dejaremos cocer a fuego vivo, durante unos 5 minutos. Una vez cocidas, las sacaremos de la cazuela, las escurrimos y las reservamos en un plato.

Aprovecharemos el agua de la cocción de la verdura, para cocer las patatas, previamente lavadas. Cuando las patatas esté cocida, las dejamos enfriar, las pelamos y cortamos en dados.

Continuaremos la preparación de este plato de acelgas con patatas y jamón, poniendo un chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande. Mientras el aceite se calienta, pelaremos los ajos, los cortamos en láminas y los echamos en la sartén.

Cuando los ajos hayan adquirido un color dorado, añadiremos el jamón serrano troceado, y vamos removiendo poco a poco, para que se haga por todos lados. Pasados un par de minutos, añadiremos las acelgas y patatas.

Rehogamos el contenido de la sartén, removiendo constantemente, durante un par de minutos. Nuestro plato de acelgas con patatas y jamón está listo para servir.

Foto orientativa: xurde