Receta de Aderezo de pepino

¿Cómo hacer la receta de aderezo de pepino?

La elaboración de este aderezo de pepino comienza con el lavado de la verdura. A continuación les quitamos la piel y los metemos en el vaso de la trituradora. Trituramos los pepinos pero permitiendo que queden con una textura gruesa.

Lavamos las cebolletas y hacemos con ellas un picadillos muy fino que vamos a añadir al puré de pepinos.

Lavamos también el ramo de eneldo e, igualmente, lo picamos muy menudo. También lo agregamos al aderezo de pepino. Añadimos la sal y dejamos en reposo durante media hora.

A continuación, colocamos todos los ingredientes del reposo sobre un paño limpio y lo apretamos muy bien.

Retiramos la piel al jengibre y lo rallamos. Echamos al puré que habremos devuelto a un recipiente. Regamos con el vinagre, añadimos la mostaza y pimienta al gusto y removemos.

Cerramos el preparado y lo guardamos, porque el aderezo de pepino será apto para el consumo durante diez días, aproximadamente. Va muy bien con pan y queso quark.

Foto orientativa: MDMallet