Receta de Ajo al horno

Cogemos la cabeza o cabezas de ajos enteras, le retiramos la cáscara exterior, dejando los dientes con toda su piel y sin separarlos de la base.

Con cuidado y con un cuchillo que corte bien, cortamos la parte de arriba de los ajos, las puntitas, para que la pulpa de los mismos quede al descubierto.

Colocamos la cabeza de ajo con el corte hacia arriba en una fuente o cazuela pequeñita, y la regamos con un poco de aceite de oliva.

Metemos el ajo en el horno, caliente a unos 120-130ºC (pues no queremos que de doren, sólo que se ablanden), donde los dejaremos unos 20-25 minutos.

Una vez blandos, los sacamos del horno, los dejamos templar, y les retiramos la pulpa presionando cada uno de los dientes de ajo entre dos dedos... Si están bien cocinados, saldrá muy fácilmente.

Ya sólo tienes que usarlos en la preparación de salsas, para acompañar pastas o darle un toque de sabor a algún pescado. Sin duda, está muy pero que muy rico.

Foto orientativa: juantiagues