Receta de Alas de pollo en salsa

Llo primero que tendremos que hacer será cortar la cebolla en juliana.

A continuación, echamos un poco de aceite de oliva en una sartén, la ponemos al fuego, y cuando esté caliente, añadimos la cebolla cortada. Sazonamos, removemos con una cuchara de madera y cuando la cebolla empiece a pocharse, añadimos los dos dientes de ajo que tendremos pelados y machacados.

Agregamos la hoja de laurel al sofrito y la retiramos a los tres minutos. Ponemos la cebolla y el ajo pochado en el vaso de una batidora y reservamos.

Tostamos el pan en la misma sartén en la que hemos hecho el sofrito (sin limpiar, para que adquiera los jugos y sabores del sofrito).

Una vez tostado, lo agregamos al vaso de la batidora y trituramos todo, para obtener la salsa de las alas de pollo.

Cuando tengamos todo bien triturado, lo volvemos a poner en la sartén y a continuación, agregamos las alitas de pollo.

Añadimos el caldo de pollo y dejamos que las alitas se cocinen durante 30 minutos a fuego fuerte.

Transcurrido este tiempo, las retiramos del fuego y servimos las alas de pollo con un poco de salsa por encima y con la guarnición que más nos guste al lado.

Foto orientativa: alex roberts

Si queremos que las alas de pollo estén más crujientes, las podemos freír antes de meterlas en la salsa y comerlas rápidamente nada más terminar de hacerlas.