Receta de Albóndigas con habas

Deliciosas albóndigas en salsa de tomate, cebolla y brandy, enriquecidas con el toque perfecto de las habas.

Receta de albóndigas con habas

Ingredientes para la receta de albóndigas con habas

  • Para las albóndigas:
  • 700 gr. de carne picada
  • 1 huevo
  • 20 gr. de miga de pan remojada en leche
  • 2 ajos machados
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla o 2 cebolletas
  • 4 tomates
  • 300 gr. de habas peladas (mejor si son baby)
  • 1 vaso de brandy
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • Agua

¿Cómo hacer la receta de albóndigas con habas?

1

Para preparar las albóndigas con habas, en un bol se mezclan todos los ingredientes bien mezclados, les damos la forma, las enharinamos y las reservamos.

2

Se corta la cebolla y los tomates, se sazonan y se echan en una sartén con un poco de aceite, para hacer un sofrito. Cuando la verdura esté pochada, añadimos el brandy y un poco de agua, y dejamos que todo reduzca. Una vez que haya reducido, lo echamos en el vaso de la batidora y lo trituramos. Reservamos la salsa de las albóndigas con habas caliente.

3

Se echa un poco de aceite en un sartén aparte y, mientras se hace el sofrito, vamos dorando las albóndigas. Según se vayan dorando, las escurrimos bien y se echan en la salsa ya triturada.

4

Se añaden las habas crudas y dejamos que las albóndigas con habas cuezan, a fuego lento, unos 15-20 minutos.

Foto orientativa: Silverman68

Receta de albóndigas con habas enviada por recetascomidas


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