Receta de Albóndigas de chile poblano

Ingredientes para la receta de albóndigas de chile poblano

• Para la masa de las albóndigas:
• 2 chiles poblanos
• 500 gr. carne de res molida
• 1/2 taza calabacitas
• 1/4 taza cebolla rallada
• 1/4 taza panko
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada comino molido
• 1 cucharada de orégano
• Sal
• Para la sopa:
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 3 ajos
• 3 chiles anchos molidos
• 2 cucharadas comino molido
• 9 tazas caldo de pollo
• 1/2 cucharada de orégano
• 1 taza calabacitas
• 1/4 taza arroz
• 1/4 taza cilantro
• 1 cucharada de jugo de limón
• Para la guarnición:
• 3 cucharadas de aceite
• 4 tortillas en tiras
• Cilantro picado