Receta de Albóndigas en sandwich

Hacemos la masa de estas albóndigas en sandwich, mezclando en un bol todas la carnes junto con el panko, el agua, el queso, el huevo, la yema, el perejil, la sal y la pimienta. Cuando esté todo bien integrado, cogemos porciones de la masa y hacemos 18 albóndigas de aproximadamente de 5 cm. de diámetro.

Éstas serán nuestras albóndigas en sandwich que freiremos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.

Pase las albóndigas que haremos en sandwich a un platón con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de grasa.

Ahora, en el mismo recipiente, continuamos la preparación de estas albóndigas en sandwich y retiramos los negritos y agregar aceite. A continuación, freímos la cebolla junto con el ajo, la albahaca y las semillas de hinojo.

Salteamos hasta que estén todo dorado, aproximadamente 5 minutos y en ese momento, añadimos los tomates y sus jugos. Hierve y traiga a una ebullición. Reduzca el fuego, tape y hierva lento por 30 minutos.

Haga puré la sala que acompañará a estas albóndigas en sandwich en el procesador hasta que esté completamente liquida. Regrese al recipiente y añada las albóndigas.

Tape y deje cocer hasta que estén listas aproximadamente 30 minutos.

Finalmente, ponga rúcula en los panes, rellene con 3 albóndigas, sirva con tantita salsa, espolvoree con perejil picado ¡y ya tiene listo su plato de albóndigas en sandwich.

Foto y fuente: Cadena3