Receta de Sandwich de helado de chocolate y galleta

Una hora antes de empezar a preparar el helado para el sandwich, meteremos el bol en el que lo haremos (preferiblemente de metal o cristal) en el congelador para que a la hora de utilizarlo esté bien frío (o prácticamente congelado).

Del mismo modo, tendremos la nata en la nevera para que también esté muy fría.

Empezamos la elaboración y para eso, sacamos el bol del congelador y añadimos la nata fría y el azúcar. Lo montamos con unas varillas eléctricas y reservamos.

Metemos la crema de cacao unos 20 segundos en el microondas para que se caliente un poquito y a continuación, cucharada a cucharada, la vamos incorporando al bol de la nata montada. Iremos mezclando con movimientos envolventes para que la nata no se baje mucho y una vez tengamos una mezcla homogénea, añadimos las nueces troceadas, mezclamos y vertemos todo en un molde rectangular.

Lo tapamos con papel de film (procurando que quede en contacto con el helado) y dejamos que se solidifique bien en el congelador al menos unas 8 horas.

Con el helado de chocolate listo, nos ponemos manos a la obra con la masa de las galletas para el sandwich.

En un bol ponemos la mantequilla, llevamos unos segundos al microondas y cuando esté derretida, añadimos el azúcar. Batimos hasta que esté todo bien integrado y entonces, agregamos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el primero no esté integrado.

Añadimos la harina tamizada, la canela y la sal. Mezclamos y cuando tengamos una crema homogénea y sin grumos, la vertemos en nuestra bandeja de horno que tendremos forrada con papel vegetal.

La extendemos hasta obtener una fina capa y horneamos (a media altura en el horno ya precalentado a 170ºC con calor arriba y abajo) entre 5 y 10 minutos (el tiempo dependerá del horno y del grosor final de la masa) o hasta que veamos que la masa está hecha.

Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar antes de montar nuestro sandwich de helado.

Sacamos el helado de chocolate del congelador y lo cortamos en porciones.

Cortamos la plancha de galleta en porciones del mismo tamaño que el helado y formamos el sandwich como ya sabemos, colocando una galleta, el helado y otra galleta. Ponemos cada sandwich de helado sobre un trozo de papel de film transparente y lo envolvemos, de forma firme, a modo de caramelo.

Ahora, sólo nos queda meter cada helado en el congelador durante al menos 3 horas para que se compacte bien antes de servir.

Foto orientativa: Roland Tanglao

Si quieres agilizar el proceso, en lugar de hacer el helado tú mismo, puedes comprar el corte de helado que más te guste y utilizarlo. Incluso puedes comprar varios y hacer un sandwich de varios tipos o sabores de helado.

También puedes hacerlo al revés y en esta ocasión, elaborar el helado y usar tus galletas preferidas para hacer el sandwich. En esta ocasión, sólo tendrás que utilizar un cortador de pastas o un cuchillo bien afilado para dar la misma forma que tengan las galletas al helado.

Si haces la receta tal cual te lo explico, te comento que tanto el tiempo de congelado del helado, como el tiempo de congelado del sandwich, que he puesto son los mínimos imprescindibles, por lo que si puedes hacer el helado el día antes, mejor que mejor y si una vez formados los sandwiches los dejas congelar otro día más antes de tomar, ¡perfecto!