Receta de Alcachofas rehogadas con jamón y langostinos

¿Cómo hacer la receta de alcachofas rehogadas con jamón y langostinos?

Para hacer este delicioso plato de alcachofas rehogadas con jamón y langostinos, lo primero que tenemos que hacer es sanear las alcachofas frescas quitando lo que nos sobra: las hojas exteriores hasta llegar al corazón, las puntas duras y los pies. A medida que las vayamos limpiando, las cortaremos en cuatro mitades, y las sumergiremos en un bol con agua y el zumo del limón, con el fin de que no se oxiden.

A la hora de cocinar el plato de alcachofas rehogadas con jamón y langostinos, empezamos cociendo las alcachofas en una cazuela con agua y sal, y mientras tanto, en una cacerola aparte, iremos dorando en un chorrito de aceite de oliva los ajos laminados, y más tarde, echaremos los tacos de jamón para rehogarlos.

Cuando hayamos cocido las alcachofas durante 10 minutos, reservaremos un vaso del agua de la cocción, escurriremos las alcachofas y las reservaremos.

Cuando el jamón esté bien rehogado, añadiremos las alcachofas cocidas a la cazuela junto con el vaso de agua de la cocción, rectificaremos de sal, y seguiremos rehogando durante unos 5 minutos más a fuego lento. Entonces añadiremos los langostinos pelados, y dejaremos que las alcachofas rehogadas con jamón y langostinos se hagan durante 5 minutos más.

Foto y fuente: Cocina.es.

Consejos del autor para hacer Alcachofas rehogadas con jamón y langostinos:

Una cerveza de doble malta será una excelente acompañante para maridar este plato de alcachofas rehogadas con jamón y langostinos.