Receta de Almejas con cava

Las almejas con cava resultarán exquisitas para quienes gustan de este marisco, preparado esta vez con una salsa cremosa de nata y espumoso.

Receta de almejas con cava

Ingredientes para la receta de almejas con cava

  • 1 kg. de almejas frescas grandes
  • 1 trozo de mantequilla sin sal
  • 250 ml. de cava
  • 100 ml. de nata de cocina
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de almejas con cava?

1

Elaborar las almejas con cava resulta mucho mejor en cazuela de barro, pero os podéis apañar con otro recipiente y, antes de preparar nada, lo mejor será tener las almejas en agua fría y sal durante un par de horas, cambiando el agua con sal, para que expulsen toda la arena y queden bien limpitas por dentro. Finalmente lavaremos las almejas y las reservamos.

2

En la cazuela pondremos un trozo de mantequilla a temperatura ambiente y la llevamos al fuego para que se derrita. Una vez conseguido, añadimos el cava y la nata, removemos un poco para integrar la salsa y, en seguida, echamos las almejas dentro.

3

Salpimentamos las almejas con cava según nuestros gustos y dejamos cocinar unos minutos. El punto de cocción nos lo darán las propias almejas, puesto que en cuanto se abran, estarán listas.

4

Servimos las almejas con cava en una bandeja, bañadas con su propia salsa de nata y espumoso.

Foto orientativa: Lee Coursey

Consejos del autor para hacer Almejas con cava:

1

Si deseaśi dar un poco más de color y sabor, os recomiendo echar unas ramitas de perejil fresco muy picado a la salsa de las almejas con cava.

Receta de almejas con cava enviada por recetascomidas


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