Receta de Almejas salteadas

La sencillez de estas almejas salteadas con ajo, perejil, zumo de limón, vino blanco y laurel no está reñida en absoluto con su delicioso resultado final.

Receta de almejas salteadas

Ingredientes para la receta de almejas salteadas

  • 250 gr. de almejas frescas
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Sal gorda
  • Sal fina

¿Cómo hacer la receta de almejas salteadas?

1

La elaboración de estas almejas salteadas comienza un par de horas antes, pues para tener las almejas limpias a la hora de utilizarlas, antes, debemos ponerlas en un bol, cubrirlas con agua, añadir media cucharadita de sal gorda, remover y guardar en la nevera para que las almejas que haremos salteadas suelten toda su tierra.

2

Pasadas esas dos horas, enjuagamos las almejas y comenzamos su preparación poniendo una sartén al fuego con un chorrito de aceite.

3

Cuando esté caliente, doramos en él los ajos (pelados y picados finos), el perejil (lavado y picado) y las almejas con un poquito de sal fina.

4

Movemos con una cuchara de palo, incorporamos la hoja de laurel y cuando las almejas salteadas empiecen a abrirse, exprimimos el medio limón, añadimos un chorrito de vino blanco y removemos.

5

Dejamos que las almejas salteadas se cocinen unos cinco minutos para que se evapore el alcohol antes de retirar del fuego y servir bien calientes.

Foto orientativa: Silverman68

Receta de almejas salteadas enviada por recetascomidas


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