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- Receta de alubias con carne de cerdo
Perfecta combinación de carne y legumbres con el toque justo de picante y un ligero sabor a comino.
Moler los cominos con 1 ajo, 1/4 de cebolla, 1/4 de cucharada de sal, 1 pimiento y 250 ml. de agua.
Hervir las alubias en 2 litros de agua, junto con otro 1/4 de cebolla y el otro 1/4 de cucharada de sal. Dejar cocer durante 45 minutos.
Freír la carne a fuego lento junto el otro ajo picado y el último 1/4 de cebolla. Tapar hasta consumir el caldo que suelte la carne y agregar la salsa.
Dejar cocer 10 minutos, agregar las alubias y cocer 5 minutos más.
Servir con unas rebanadas de pan.
Foto orientativa: mdepablo1975
Se recomienda utilizar el chile guajillo, que es el obtenido de disecar el chile mirasol. Tiene forma triangular alargada, superficie satinada y color rojo intenso. Dependiendo de su tamaño tienen más o menos picor (el grande suele tener más sabor y menos picor).
Un guiso hecho con mimo, unas alubias o judías blancas o pintas, un poco de verduritas y el delicioso rabo de cerdo ibérico.
Cebolla, pimiento, zanahoria, guisantes y champiñones, es lo que necesitas para preparar una salsa de verduras deliciosa para acompañar la carne de cerdo.
Exquisita carne de cerdo marinada y cocinada con piña y pimiento rojo en una sabrosa salsa con un toque agridulce. ¡Para repetir!
Conocida como carne de porco à Alentejana, esta receta típica de la zona del Alentejo portugués, combina lo mejor de un plato de mar y un plato de montaña.