Receta de Aperitivos vegetariano con endibias

¿Cómo hacer la receta de aperitivos vegetariano con endibias?

Para preparar estos aperitivos vamos a poner en el vaso de la batidora el bote de garbanzos escurrido. Es importante no tirar el líquido que tiene dentro, así que lo reservamos.

Agregamos sobre los garbanzos el comino, el curry, el orégano, un poco de pimienta negra molida y una pizca de sal.

Exprimimos el limón y añadimos el zumo a los aperitivos. Incorporamos también los dientes de ajo machacados y el aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una masa sin grumos.

Si vemos que el hummus de estos aperitivos queda demasiado espeso tenemos que añadir un poco del caldo que hemos reservado del propio bote.

Una vez tengamos esta paté de garbanzos bien triturado empezamos a montar los aperitivos, así que limpiamos bien la endibia y separamos todas las hojas.

Colocamos dentro de cada hoja de endibia un poco del hummus y espolvoreamos por encima un poco de pimienta negra molida.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Aperitivos vegetariano con endibias:

Si no tenemos o no nos gustan las endibias, siempre podemos utilizar lechuga romana, lechuga iceberg o lo que tengamos a mano. Este aperitivo queda bien con cualquier tipo de verdura que utilicemos.