Para cualquier ocasión especial, estos aperitivos vegetarianos base de endibias y garbanzos son algo ideal. El hummus queda perfecto con la verdura.
Para preparar estos aperitivos vamos a poner en el vaso de la batidora el bote de garbanzos escurrido. Es importante no tirar el líquido que tiene dentro, así que lo reservamos.
Agregamos sobre los garbanzos el comino, el curry, el orégano, un poco de pimienta negra molida y una pizca de sal.
Exprimimos el limón y añadimos el zumo a los aperitivos. Incorporamos también los dientes de ajo machacados y el aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una masa sin grumos.
Si vemos que el hummus de estos aperitivos queda demasiado espeso tenemos que añadir un poco del caldo que hemos reservado del propio bote.
Una vez tengamos esta paté de garbanzos bien triturado empezamos a montar los aperitivos, así que limpiamos bien la endibia y separamos todas las hojas.
Colocamos dentro de cada hoja de endibia un poco del hummus y espolvoreamos por encima un poco de pimienta negra molida.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
Si no tenemos o no nos gustan las endibias, siempre podemos utilizar lechuga romana, lechuga iceberg o lo que tengamos a mano. Este aperitivo queda bien con cualquier tipo de verdura que utilicemos.
¿Tienes celebración? ¿Estás a dieta? ¿Eres vegetariano? Aquí tienes una buena fuente de canapés o aperitivos vegetarianos, ideales para todos y muy sabrosos.
Fantástico aperitivo, entrante o tapa de endibias con hummus. La pasta de garbanzo sobre las hojas de endibias, resultará todo un éxito en tu mesa.
Una de las formas más famosas de cocinar las endibias es gratinadas. Vamos a probar a ver cómo nos salen, aunque ya os adelanto que están de locura.
Increíbles y deliciosas endibias asadas, regadas con una suave y espectacular vinagreta preparada con vinagre balsámico, aceite de oliva, tomillo y sal.
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