Receta de Endibias gratinadas

Una de las formas más famosas de cocinar las endibias es gratinadas. Vamos a probar a ver cómo nos salen, aunque ya os adelanto que están de locura.

Receta de endibias gratinadas

Ingredientes para la receta de endibias gratinadas

  • 1 docena de endibias
  • 1 docena de lonchas de jamón dulce
  • 250 ml. de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 35 gr. de mantequilla
  • Queso rallado
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de endibias gratinadas?

1

Primerísimo paso: lavar las endibias bajo el chorro de agua fría. A continuación las escurrimos y las ponemos a cocinar en una olla con agua hirviendo y sal.

2

Una vez que las endibias estén cocidas, reservamos un vaso de ese agua de cocción y sacamos las endibias escurridas a una bandeja.

3

Ponemos el horno a precalentar a temperatura media y mientras, en un cacito, colocamos la leche al fuego con la mantequilla atemperada. Una vez que esta última se haya derretido, añadimos la harina y el caldo que habíamos guardado de la cocción. Damos un puntito de sal.

4

Enrollamos cada endibia en una loncha de jamón y las vamos acomodando sobre una bandeja de hornear. Vertemos sobre ellas la bechamel que hemos preparado y espolvoreamos con una buena cantidad de queso rallado.

5

Horneamos las endibias durante veinte minutos, los últimos cinco con el gratinador. Sacamos del horno y servimos bien caliente.

Foto orientativa: jlastras

Receta de endibias gratinadas enviada por recetascomidas


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