Receta de Endibias con langostinos

Esta ensalada de endibias con langostinos nos brinda un espectacular contraste de sabores y combina a la perfección vitaminas, antioxidantes y proteínas.

Receta de endibias con langostinos

Ingredientes para la receta de endibias con langostinos

  • Para la ensalada:
  • Un par de endibias
  • Unas hojas de espinacas
  • Una docena de langostinos cocidos
  • 1 loncha de jamón york
  • Sal gorda
  • Para la vinagreta:
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • 2 hojitas de albahaca
  • Perejil fresco

¿Cómo hacer la receta de endibias con langostinos?

1

Para las endibias con langostinos, primero lavamos las espinacas y las cortamos en una juliana muy fina. Reservamos.

2

Llega ahora el turno de las endibias. Deshojamos la dos piezas, lavamos bien las hojas, las secamos con papel de cocina y las disponemos alrededor de una fuente de servir.

3

En el centro colocamos la juliana de espinacas y encima irán los langostinos cocidos y pelados.

4

Tomamos la loncha de jamón york y la cortamos en tirillas muy finitas y, a continuación, también la repartimos por las endibias con langostinos.

5

En un bol elaboraremos la vinagreta. Picamos un par de hojas de albahacas, un puñaditos de perejil fresco y añadimos aceite, vinagre y sal. Batimos todo hasta que emulsione y regamos la ensalada de endibias con langostinos con la vinagreta.

6

Rociamos con un poco de sal gorda y ya estará lista para ser llevada a la mesa.

Foto orientativa: Ana Paula Hirama

Receta de endibias con langostinos enviada por recetascomidas


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