Receta de Apio relleno

El apio relleno de cebolla, zanahoria, tomate y ajito, con un aderezo de yogur, mostaza, tabasco y hierbas aromáticas os va a sorprender.

Receta de apio relleno

Ingredientes para la receta de apio relleno

  • 3 buenos tallos de apio blanco
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 ajo
  • 1 tomate madurito
  • Un par de cucharadas de yogur blanco cremoso
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Tabasco
  • 1 rama de yerbabuena
  • Estragón molido

¿Cómo hacer la receta de apio relleno?

1

Procuraremos que los tallos para el apio relleno sean bien anchitos, para que puedan acoger el relleno sin dificultad y estén bien sabrosos. Los lavamos bajo el chorro de agua fría, les quitamos las hebras y los partimos en dos trozos cada uno.

2

A continuación hacemos un picadillo con el diente de ajo y rallamos la zanahoria. Picamos también la cebolla y el tomate, ya pelado y sin pepitas. Colocamos todos estos ingredientes para el apio relleno en un cuenco y les añadimos el yogur y la mostaza.

3

Salpimentamos el relleno para el apio a nuestro gusto y le añadimos las hojas de yerbabuena picaditas y una pizca de estragón. Alegramos con unas gotitas de tabasco y removemos todo hasta que quede bien integrado.

4

Rellenamos los tallos con el preparado, rociamos con un poquito de aceite de oliva y servimos.

Foto orientativa: Janet Hudson

Receta de apio relleno enviada por recetascomidas


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