Receta de Aros de cebolla rebozados

Una deliciosa tempura de cerveza y un crujiente rebozado de pan rallado, es todo cuanto necesitas para hacer los mejores aros de cebolla que has probado.

Ingredientes para la receta de Aros de cebolla rebozados

  • 2 cebollas
  • Para la tempura:
  • 125 gr. de harina de trigo
  • 75 gr. de maicena
  • 40 gr. de puré de patatas en polvo
  • 250 ml. de cerveza o agua con gas
  • Aceite de oliva para freír
  • 2-3 gr. de sal
  • 125 gr. de pan rallado

¿Cómo hacer la receta de aros de cebolla rebozados?

1

En un bol mezclaremos todos los ingredientes de la masa o tempura de los aros de cebolla (todo lo indicado, excepto las cebollas y el pan rallado), hasta que veamos que la mezcla es homogénea.

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Lo último que añadiremos será la cerveza, y la echaremos poco a poco, pues si lo hacemos de golpe nos sería casi imposible mezclarlo bien y dejar la masa sin grumos. Cuando obtengamos una crema con una consistencia parecida a las de unas natillas, habremos logrado el punto exacto de esta tempura.

3

Hecho esto, por otro lado, pelaremos las cebollas y las cortaremos en rodajas de algo menos 1 centímetro de ancho. Separaremos los aros de las cebollas con los dedos.

4

Pondremos abundante aceite de oliva a calentar (mejor y más limpio será si lo hacemos en freidora).

5

Pasamos los aros por la masa de harina y por pan rallado, y los vamos friendo en tandas, pues todos nos entrarán en la freidora, hasta que estén bien doraditos. Con algo menos de dos minutos, será suficiente.

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Cuando vayamos retirando los aros de cebolla rebozados del aceite, los dejremos reposar sobre papel absorbente durante unos minutos antes de servirlos.

Foto orientativa: Steven Depolo

Consejos del autor para hacer aros de cebolla rebozados

1

Si quieres darle un poco de color a la masa con la que se reboza la cebolla, puedes añadir un poco de cúrcuma o de colorante amarillo.

2

Tanto la cerveza como el agua con gas, han de estar lo más frías posible, para que al freírse, los aros de cebolla queden muy crujientes.

3

Si quieres acompañar hacer de tus aros de cebolla rebozados y fritos un dip de otro planeta, nada como una salsa barbacoa para acompañarlos.

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