Receta de Arroz caldoso

Sabrosísimo plato de cuchara de arroz con mariscos, muy suculento y sorprendente, debido al toque de la cúrcuma y el azafrán.

Receta de arroz caldoso

Ingredientes para la receta de arroz caldoso

  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 400 gr. de arroz
  • 300 gr. de anillas de calamar
  • 300 gr. de langostinos sin cocer
  • 1 l. de agua
  • Aceite de oliva
  • Cúrcuma
  • Laurel
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de arroz caldoso?

1

El primer paso en la receta del arroz caldoso, es picar la cebolla muy fina y ponerla a sofreír con aceite de oliva a fuego medio en una cazuela ancha y honda. Añadir el pimiento picado fino a los 5 minutos, y luego el tomate también picado.

2

Mientras, pelar los langostinos y cocer las pieles y las cabezas en 1 l. de agua durante 20 minutos. Luego, colar el caldo, y reservarlo para el arroz caldoso.

3

Hecho el sofrito de verduras, añadir a la cazuela el arroz, subir el fuego y remover durante dos minutos. Luego, añadir el caldo de los langostinos. Echar entonces las anillas de calamar y los langostinos crudos, unas hojas de laurel, espolvorear cúrcuma al gusto, rectificar de sal, y dejar cocer el arroz caldoso a fuego medio-lento hasta que el arroz esté en su punto.

4

Si nos quedamos sin caldo, tendremos que añadir agua o caldo de pescado, si tenemos, ya que el arroz caldoso tiene que quedar como un plato de cuchara.

Foto orientativa: Moverelbigote

Receta de arroz caldoso enviada por recetascomidas


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