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- Receta de arroz caldoso
Sabrosísimo plato de cuchara de arroz con mariscos, muy suculento y sorprendente, debido al toque de la cúrcuma y el azafrán.
El primer paso en la receta del arroz caldoso, es picar la cebolla muy fina y ponerla a sofreír con aceite de oliva a fuego medio en una cazuela ancha y honda. Añadir el pimiento picado fino a los 5 minutos, y luego el tomate también picado.
Mientras, pelar los langostinos y cocer las pieles y las cabezas en 1 l. de agua durante 20 minutos. Luego, colar el caldo, y reservarlo para el arroz caldoso.
Hecho el sofrito de verduras, añadir a la cazuela el arroz, subir el fuego y remover durante dos minutos. Luego, añadir el caldo de los langostinos. Echar entonces las anillas de calamar y los langostinos crudos, unas hojas de laurel, espolvorear cúrcuma al gusto, rectificar de sal, y dejar cocer el arroz caldoso a fuego medio-lento hasta que el arroz esté en su punto.
Si nos quedamos sin caldo, tendremos que añadir agua o caldo de pescado, si tenemos, ya que el arroz caldoso tiene que quedar como un plato de cuchara.
Foto orientativa: Moverelbigote
Esta es la famosa receta de arroz caldoso al estilo Montes de Málaga, que lleva como ingrediente principal, además del arroz, el conejo.
Arroz caldoso con pollo y espinacas, un plato de cuchara sabroso, completo y fácil de preparar.
Suave y sabroso arroz caldoso con almejas. Una deliciosa receta muy sencilla y rápida de preparar, con la que todos tus invitados quedarán satisfechos.
Un arroz caldoso que sólo se alimenta del aroma que depositan las hierbas aromáticas con que vamos a cocinarlo. Una delicia.