Receta de Arroz cocido con mango

¿Cómo hacer la receta de arroz cocido con mango?

A la hora de preparar este sencillo arroz cocido con mango, lo que haremos es pelar el mango y cortarlo en gajos (de forma similar a como cortaríamos las patatas para freírlas, pero sin que sean demasiado finos). Por otro lado, partiremos el pimiento en tiras de un grosor mediano.

Ahora, pondremos a cocer el arroz en agua y sal, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno. En ese momento lo escurriremos.

Mientras se cuece el arroz, en una sartén con abundante aceite caliente, freímos los pimientos hasta que reblandezcan. Cuando estén listos, los trasladamos a un plato y, en el mismo aceite, incorporamos el mango. Lo freiremos hasta que cojan un poquito de color y, en ese momento, lo sacamos junto con los pimientos.

Cuando el arroz esté listo, lo mezclamos con el mango y el pimiento, espolvoreamos un poquito de pimienta negra, y ya podremos servir este plato de arroz cocido con mango.

Foto orientativa: Stacy Spensley